背開き 魚の背のほうから包丁をいれます。中骨の上に沿って尾までまっすぐに切り、左右に開きます。その際、反対の腹側まで切らないよう注意します。 腹開き 背開きとは反対に、腹のほうから切り開きます。それ以外は、基本的に背開きと同じです。アジフライ用 きれいなあじの開き方 by しんサバ Videos von 豆 アジ の 開き 方 「アジ」の開き方。干物にもフライにも！ お魚 アジの開き（干物）は「腹開き」「背開き」どっ 鯵（アジ）の開き、干物の作り方 ; アジの干物にも背開き、腹開き よく観察してみると｜NIKKEI STYLE アジの干物にも背開き、腹開き よく観察してみると 干物（3）
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